Kann Man Geschälte Kartoffeln Im Kühlschrank Aufbewahren

Wer liebt sie nicht, die vielseitige Kartoffel? Ob als cremiges Püree, knusprige Bratkartoffeln oder deftiger Kartoffelsalat – sie ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Und wer kennt das nicht: Man schält mehr Kartoffeln als benötigt. Was tun mit den übrig gebliebenen, geschälten Knollen? Die Frage, ob man geschälte Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren kann, ist berechtigt und beschäftigt viele Hobbyköche.

Die Antwort ist: Ja, man kann geschälte Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren! Aber es gibt ein paar wichtige Dinge zu beachten, damit sie nicht unansehnlich werden und ihren Geschmack verlieren. Der Hauptgrund für die Aufbewahrung im Kühlschrank ist, dass geschälte Kartoffeln an der Luft oxidieren. Diese Oxidation führt zu einer unappetitlichen, gräulichen Verfärbung, die zwar nicht unbedingt schädlich ist, aber optisch wenig einladend wirkt. Darüber hinaus können die Kartoffeln austrocknen und ihre Textur verlieren.

Die Aufbewahrung geschälter Kartoffeln im Kühlschrank dient also dem Zweck, die Frische, Farbe und Konsistenz der Knollen zu erhalten. So kann man sich Zeit sparen und muss nicht jedes Mal, wenn man Kartoffeln benötigt, erneut zum Schäler greifen. Das ist besonders praktisch, wenn man größere Mengen vorbereiten muss, beispielsweise für ein Familienessen oder eine Party. Denken Sie beispielsweise an Kartoffelsalat, Kartoffelgratin oder hausgemachte Pommes Frites. Die Vorbereitung lässt sich so deutlich vereinfachen.

Wie aber geht man am besten vor? Der Trick ist, die geschälten Kartoffeln vollständig mit Wasser zu bedecken. Das Wasser verhindert die Oxidation. Idealerweise verwendet man dafür einen Behälter mit Deckel, so dass die Kartoffeln auch keine Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen. Man kann dem Wasser auch einen Schuss Zitronensaft oder Essig hinzufügen, um die Verfärbung zusätzlich zu verlangsamen. Das saure Milieu hemmt die Oxidation.

Hier ein paar praktische Tipps für die optimale Aufbewahrung:

• Verwenden Sie kaltes Wasser, am besten Leitungswasser direkt aus dem Hahn.
• Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Gegebenenfalls beschweren Sie sie mit einem kleinen Teller, damit sie nicht an die Oberfläche steigen.
• Wechseln Sie das Wasser täglich, um die Frische zu gewährleisten.
• Bewahren Sie die Kartoffeln im Kühlschrank auf, idealerweise im Gemüsefach.
• Die Kartoffeln sollten maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach verlieren sie an Qualität.

Bevor Sie die Kartoffeln weiterverarbeiten, spülen Sie sie kurz unter fließendem Wasser ab. Wenn Sie dennoch feststellen, dass sich einzelne Stellen verfärbt haben, können Sie diese einfach abschneiden. Mit diesen Tipps und Tricks können Sie geschälte Kartoffeln problemlos im Kühlschrank aufbewahren und sich die Küchenarbeit erleichtern! Guten Appetit!