Welchen Käse Nimmt Man Für Cordon Bleu
Cordon Bleu! Allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob klassisch vom Schwein, raffiniert mit Kalb oder experimentell mit Geflügel – dieses panierte Schnitzel mit Schinken und Käsefüllung ist ein absoluter Klassiker und aus der deutschen Küche kaum wegzudenken. Aber halt! Die Frage aller Fragen, die über Wohl und Wehe eines gelungenen Cordon Bleu entscheidet, ist: Welchen Käse nimmt man denn nun?
Gerade für Hobbyköche und ambitionierte Geniesser ist die Wahl des richtigen Käses ein kreativer Akt. Es ist wie beim Malen: Die Leinwand ist das Schnitzel, die Füllung die Farbe. Je nachdem, welche Geschmacksrichtung man anstrebt, kann man mit verschiedenen Käsesorten ganz unterschiedliche Aromen und Texturen erzielen. Es geht darum, zu experimentieren und den persönlichen Favoriten zu finden.
Der Klassiker unter den Cordon Bleu Käsesorten ist natürlich der Emmentaler. Sein mild-nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit dem Schinken und dem knusprigen Paniermantel. Er schmilzt wunderbar und zieht lange Fäden – ein echter Gaumenschmaus! Aber es gibt noch viele weitere Optionen:
- Gouda: Etwas milder als Emmentaler, schmilzt ebenfalls gut und sorgt für eine cremige Füllung.
- Raclettekäse: Für Liebhaber kräftiger Aromen ist Raclettekäse eine tolle Wahl. Er verleiht dem Cordon Bleu eine würzige Note.
- Bergkäse: Je nach Sorte kann Bergkäse eine würzige bis leicht süßliche Note haben und dem Cordon Bleu einen besonderen Charakter verleihen.
- Mozzarella: Wer es lieber etwas dezenter mag, kann Mozzarella verwenden. Er schmilzt gut und hat einen milden Geschmack.
Für ein gelungenes Cordon Bleu zu Hause ein paar Tipps:
- Das Fleisch sollte nicht zu dick sein, damit es gar wird. Am besten sind dünne Schnitzel.
- Den Käse und Schinken nicht zu dick schneiden, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Die Ränder des Schnitzels gut andrücken, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
- Das Cordon Bleu in ausreichend Öl oder Butterschmalz goldbraun braten.
Warum macht es so viel Spaß, Cordon Bleu selbst zu machen? Weil es eben mehr ist als nur ein Gericht. Es ist ein kreativer Prozess, der mit einem leckeren Ergebnis belohnt wird. Man kann mit verschiedenen Zutaten experimentieren, seinen eigenen Geschmack einbringen und am Ende ein individuelles Cordon Bleu genießen. Und das Schönste daran: Man kann es mit Freunden und Familie teilen und gemeinsam genießen!
Also, ran an die Schnitzel, Käse bereitgelegt und los geht's! Viel Spaß beim Experimentieren und guten Appetit!
