Darf Man Mit Port In Die Sonne
Darf man mit Port in die Sonne? Das ist eine wichtige Frage, denn die Sonne kann Portwein schaden. Kurz gesagt: Nein, man sollte Portwein nicht direkt der Sonne aussetzen. Warum das so ist, erklären wir hier.
Was ist Portwein?
Portwein ist ein spezieller Wein aus Portugal. Er wird im Douro-Tal hergestellt. Er ist bekannt für seinen süßen Geschmack und seinen höheren Alkoholgehalt. Das kommt durch die Zugabe von Branntwein während der Gärung. Das stoppt die Gärung und erhält den natürlichen Zucker im Wein.
Warum ist Sonne schlecht für Portwein?
Die Sonne ist schädlich für Portwein aus mehreren Gründen:
- Hitze: Direkte Sonneneinstrahlung erhitzt die Flasche. Hitze kann den Geschmack des Portweins verändern. Er kann "gekocht" schmecken oder Aromen verlieren. Denken Sie an Schokolade, die in der Sonne liegt – sie schmeckt danach auch anders.
- UV-Licht: Das UV-Licht der Sonne kann die chemische Zusammensetzung des Portweins verändern. Das betrifft besonders die Farbe und die Aromen. Der Wein kann schneller altern und seinen ursprünglichen Charakter verlieren.
- Oxidation: Wärme beschleunigt die Oxidation. Oxidation ist wie Rost bei Eisen. Sie verändert den Wein und lässt ihn weniger frisch schmecken. Portwein soll aber seine frischen, fruchtigen Noten behalten.
Was passiert, wenn Portwein in der Sonne war?
Wenn Portwein zu lange in der Sonne war, kann er:
- An Geschmack verlieren: Er schmeckt weniger fruchtig und komplex.
- Sauer oder bitter werden: Die Aromen können sich negativ verändern.
- Seine Farbe verändern: Er kann blasser oder bräunlicher werden.
Ob ein Wein wirklich "kaputt" ist, hängt davon ab, wie lange und intensiv er der Sonne ausgesetzt war. Ein kurzer Moment in der Sonne schadet meistens nicht so viel. Eine stundenlange, intensive Sonneneinstrahlung kann aber verheerend sein.
Wie lagert man Portwein richtig?
Um Portwein richtig zu lagern, sollte man folgendes beachten:
- Dunkelheit: Lagern Sie den Portwein an einem dunklen Ort. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht und helles künstliches Licht.
- Kühle: Idealerweise sollte die Temperatur zwischen 12 und 18 Grad Celsius liegen. Ein kühler Keller ist perfekt.
- Konstante Temperatur: Vermeiden Sie starke Temperaturschwankungen. Diese können den Wein ebenfalls schädigen.
- Liegend lagern: Flaschen mit Korken sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und nicht austrocknet. Das verhindert, dass Luft in die Flasche gelangt.
Was tun, wenn die Flasche kurz in der Sonne stand?
Wenn die Portwein-Flasche nur kurz in der Sonne stand, ist das meist kein Problem. Stellen Sie sie sofort an einen kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie sie dort etwas ruhen, bevor Sie sie öffnen. Probieren Sie den Wein, um sicherzugehen, dass er noch gut schmeckt.
Fazit
Portwein ist ein edler Wein, der sorgfältig behandelt werden sollte. Vermeiden Sie unbedingt direkte Sonneneinstrahlung, um den Geschmack und die Qualität zu erhalten. Lagern Sie ihn dunkel, kühl und konstant, damit Sie ihn lange genießen können. Genießen Sie Ihren Portwein!
