Was Ist Creme Double In österreich

Was ist Crème Double in Österreich? Einfach gesagt, ist es Rahm mit einem sehr hohen Fettgehalt. Denk an Sahne, aber viel reichhaltiger und cremiger.

Was macht Crème Double besonders?

Der Unterschied zu normaler Schlagsahne liegt im Fettgehalt. Crème Double muss mindestens 40% Fett haben. Normale Schlagsahne hat oft nur um die 30-35%.

Schritt-für-Schritt: Die Herstellung

Die Herstellung ist relativ simpel, obwohl die Details je nach Hersteller variieren können:

Milch wird erhitzt: Zuerst wird frische Milch erhitzt.
Rahm bildet sich: Während des Erhitzens steigt der Rahm (die Fettschicht) an die Oberfläche.
Abschöpfen: Dieser Rahm wird vorsichtig abgeschöpft.
Wiederholung: Manchmal wird dieser Prozess wiederholt, um noch mehr Fett zu konzentrieren.
Kühlung: Zum Schluss wird die Crème Double gekühlt, wodurch sie ihre dicke Konsistenz erhält.

Wo findet man Crème Double in Österreich?

Crème Double ist nicht überall erhältlich, aber du findest sie meistens in:

Gut sortierten Supermärkten: Achte auf Kühlregale mit Molkereiprodukten.
Feinkostläden: Hier gibt es oft hochwertige Varianten.
Direktvermarktern/Bauernmärkten: Kaufe direkt vom Bauern für besonders frische Crème Double.

Wie verwendet man Crème Double?

Crème Double ist unglaublich vielseitig:

Süße Speisen: Perfekt zu Früchten, Kuchen, Eis oder als Topping für Desserts. Denke an frische Erdbeeren mit einem Klecks Crème Double – köstlich!
Herzhafte Speisen: Verfeinert Saucen, Suppen und Dips. Ein Löffel Crème Double in einer Pilzsuppe macht sie unwiderstehlich.
Backen: Kann in bestimmten Backrezepten verwendet werden, um den Teig saftiger und reichhaltiger zu machen.

Beispiele aus der Österreichischen Küche

Obwohl Crème Double nicht *ausschließlich* in der traditionellen österreichischen Küche vorkommt, kann sie moderne Interpretationen oder kreative Anpassungen bereichern:

Salzburger Nockerl: Einige Köche verwenden Crème Double, um die Nockerl noch fluffiger und reichhaltiger zu machen (allerdings ist das nicht das Originalrezept).
Kaiserschmarrn: Ein Klecks Crème Double anstatt Apfelmus ist eine dekadente Alternative.
Mehlspeisen allgemein: Zur Verfeinerung von Saucen, die zu Palatschinken, Knödeln oder anderen Mehlspeisen serviert werden.

Tipps zur Lagerung

Damit deine Crème Double lange frisch bleibt:

Kühl lagern: Im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeitsdatum beachten: Verwende sie vor dem Ablaufdatum.
Originalverpackung: In der Originalverpackung oder einem luftdichten Behälter lagern, um Aromaverlust zu vermeiden.

Crème Double vs. Saure Sahne

Crème Double ist nicht dasselbe wie Saure Sahne. Saure Sahne hat einen geringeren Fettgehalt und wird durch Säuerung hergestellt, was ihr einen säuerlichen Geschmack verleiht. Crème Double ist süßlicher und reicher.

Zusammenfassung

Crème Double ist ein Rahmprodukt mit hohem Fettgehalt, das Speisen besonders cremig und reichhaltig macht. Ob süß oder herzhaft, Crème Double ist eine köstliche Zutat, die in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Probiere es aus und entdecke deine eigenen Lieblingsrezepte!