Wie Funktioniert Der Nutri Score
Der Nutri-Score ist ein freiwilliges, vereinfachtes und farbcodiertes Lebensmittelkennzeichnungssystem, das auf der Vorderseite von Lebensmittelverpackungen angebracht wird. Es soll Verbrauchern auf einen Blick helfen, die Nährwertqualität verschiedener Produkte innerhalb derselben Kategorie zu vergleichen.
Wie genau funktioniert der Nutri-Score? Der Prozess lässt sich in mehrere Schritte unterteilen:
Schritt 1: Berechnung des Nährwertprofils. Für jedes Produkt wird ein Punktsystem angewendet. Dabei werden sowohl ungünstige als auch günstige Nährwerte berücksichtigt. Zu den ungünstigen Nährwerten zählen Kalorien, Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz. Sie führen zu Punktabzügen.
Beispiel: Ein Schokoriegel enthält viel Zucker und gesättigte Fettsäuren. Dies führt zu einer hohen Anzahl an Minuspunkten.
Schritt 2: Berücksichtigung günstiger Nährwerte. Auf der anderen Seite werden günstige Nährwerte wie Ballaststoffe, Proteine sowie Obst-, Gemüse- und Nussanteile berücksichtigt. Sie führen zu Pluspunkten.
Beispiel: Ein Müsli mit hohem Ballaststoffgehalt und einem guten Anteil an Nüssen erhält zusätzliche Pluspunkte.
Schritt 3: Ermittlung der Gesamtpunktzahl. Nach der Bewertung aller relevanten Nährwerte wird eine Gesamtpunktzahl ermittelt. Diese Punktzahl bestimmt dann die finale Nutri-Score-Bewertung.
Schritt 4: Zuweisung des Nutri-Score-Buchstabens und der Farbe. Die Gesamtpunktzahl wird in eine Buchstaben-Farb-Kombination umgewandelt. A (dunkelgrün) steht für die günstigste Nährwertqualität, während E (rot) die ungünstigste Nährwertqualität kennzeichnet. Die Zwischenstufen sind B (hellgrün), C (gelb) und D (orange). Diese Kombination wird dann gut sichtbar auf der Verpackung abgebildet.
Beispiel: Ein Tiefkühlpizza könnte aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts einen Nutri-Score von D (orange) oder sogar E (rot) erhalten. Ein Naturjoghurt hingegen könnte aufgrund seines hohen Proteingehalts und niedrigen Zuckergehalts ein A (dunkelgrün) oder B (hellgrün) bekommen.
Praktische Anwendung: Der Nutri-Score ermöglicht es Verbrauchern, beim Einkauf schnell und einfach gesündere Entscheidungen zu treffen. Anstatt komplizierte Nährwerttabellen studieren zu müssen, kann man direkt die Buchstaben-Farb-Kombination vergleichen.
Ein weiterer Vorteil: Er hilft, unterschiedliche Produkte derselben Kategorie miteinander zu vergleichen. So können Sie beispielsweise verschiedene Frühstückscerealien oder Fertiggerichte miteinander vergleichen und die nährstoffreichere Option auswählen.
