Wofür Steht Der Nutri Score
Der Nutri-Score ist ein freiwilliges, farbbasiertes Lebensmittelkennzeichnungssystem, das Verbrauchern auf einen Blick hilft, die Nährwertqualität von verarbeiteten Lebensmitteln innerhalb einer Produktkategorie zu beurteilen und zu vergleichen. Es wurde entwickelt, um eine gesündere Lebensmittelauswahl zu erleichtern und die öffentliche Gesundheit zu fördern.
Wie funktioniert der Nutri-Score? Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Nutri-Score basiert auf einem Algorithmus, der sowohl "günstige" als auch "ungünstige" Nährwerte eines Lebensmittels berücksichtigt. Dieser Algorithmus führt zu einer Punktzahl, die dann in eine von fünf Farbstufen übersetzt wird – von A (dunkelgrün) für die günstigste bis E (dunkelorange) für die ungünstigste Nährwertqualität.
Schritt 1: Die Berechnung der Punktzahl
- Ungünstige Nährwerte: Berücksichtigt werden Energie (Kalorien), Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz. Je höher der Gehalt dieser Nährwerte pro 100g oder 100ml, desto mehr Minuspunkte erhält das Lebensmittel.
- Günstige Nährwerte: Berücksichtigt werden Obst, Gemüse und Nüsse, Ballaststoffe und Proteine. Je höher der Gehalt dieser Nährwerte pro 100g oder 100ml, desto mehr Pluspunkte erhält das Lebensmittel.
- Der Algorithmus: Die Minuspunkte werden von den Pluspunkten abgezogen. Das Ergebnis ist die finale Punktzahl.
Beispiel: Stellen Sie sich eine Tiefkühlpizza vor. Sie hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz (Minuspunkte), aber wenig Gemüse, Ballaststoffe und Proteine (wenig Pluspunkte). Die resultierende Punktzahl wird wahrscheinlich zu einer schlechteren Bewertung führen.
Schritt 2: Die Umwandlung in eine Farbstufe
Die errechnete Punktzahl wird dann in eine der fünf Farbstufen übersetzt:
- A (Dunkelgrün): Sehr gute Nährwertqualität. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an günstigen und einem niedrigen Anteil an ungünstigen Nährwerten.
- B (Hellgrün): Gute Nährwertqualität.
- C (Gelb): Mittlere Nährwertqualität.
- D (Hellorange): Weniger gute Nährwertqualität.
- E (Dunkelorange): Schlechte Nährwertqualität. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an ungünstigen und einem niedrigen Anteil an günstigen Nährwerten.
Beispiel: Die Tiefkühlpizza aus unserem vorherigen Beispiel könnte die Bewertung D (Hellorange) oder sogar E (Dunkelorange) erhalten.
Schritt 3: Die Interpretation des Nutri-Scores
Der Nutri-Score soll Ihnen helfen, ähnliche Produkte innerhalb einer Kategorie zu vergleichen. Zum Beispiel:
- Vergleich von Frühstückscerealien: Wählen Sie zwischen zwei verschiedenen Müsli-Sorten diejenige mit dem höheren Nutri-Score (z.B. B statt D).
- Vergleich von Fertigsuppen: Entscheiden Sie sich für die Suppe mit dem hellgrünen (B) statt der gelben (C) Bewertung.
Wichtiger Hinweis: Der Nutri-Score ist kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Er dient als Hilfsmittel, um innerhalb einer Produktkategorie gesündere Entscheidungen zu treffen. Er berücksichtigt auch keine Aspekte wie Zusatzstoffe oder die Herkunft der Zutaten. Eine vielfältige Ernährung mit viel frischem Obst, Gemüse und unverarbeiteten Lebensmitteln bleibt die Grundlage für eine gesunde Lebensweise.
Vorteile des Nutri-Scores
- Einfache Verständlichkeit: Das farbliche System ist leicht zu verstehen und ermöglicht eine schnelle Bewertung.
- Vergleichbarkeit: Ermöglicht den Vergleich ähnlicher Produkte verschiedener Hersteller.
- Förderung gesünderer Entscheidungen: Hilft Verbrauchern, sich bewusster für gesündere Alternativen zu entscheiden.
Kritik am Nutri-Score
- Verarbeitung: Der Nutri-Score bewertet hauptsächlich verarbeitete Lebensmittel und ist nicht für unverarbeitete Produkte wie frisches Obst und Gemüse gedacht, obwohl diese Teil einer gesunden Ernährung sind.
- Bestimmte Produktgruppen: Es gibt Diskussionen über die Bewertung bestimmter Produktgruppen, z.B. Olivenöl, das trotz seiner positiven Eigenschaften aufgrund des hohen Fettgehalts möglicherweise nicht optimal bewertet wird.
- Freiwilligkeit: Die Kennzeichnung ist freiwillig, was bedeutet, dass nicht alle Hersteller sie verwenden.
Trotz der Kritik ist der Nutri-Score ein nützliches Werkzeug, um eine informierte Entscheidung beim Einkauf zu treffen. Es ist wichtig, ihn als Teil eines größeren Bildes der gesunden Ernährung zu betrachten und andere Faktoren wie die Zutatenliste und die empfohlene Portionsgröße zu berücksichtigen.
